Все о рынке икры Новости Контроль “Горкунов” производит черную икру в антисанитарных условиях

“Горкунов” производит черную икру в антисанитарных условиях

Роспотребнадзор обнаружил многочисленные нарушения на предприятии по производству черной икры ООО “Садки”, входящем в группу компаний “Горкунов”.

В “Едином реестре проверок” опубликованы результаты проведенной в марте 2020 года проверки Роспотребнадзором производственных цехов ООО “Садки”. По заключению экспертов, предприятие не соблюдает санитарные правила, не выполняет в полной мере производственный контроль, а также в маркировке черной икры не указывает важные для потребителя сведения.

Инспекторы отметили неудовлетворительное состояние забойного цеха. Дефекты внутреннего помещения, вызванные повреждениями в покрытии пола и стен, не позволяют качественно провести мытье и дезинфекцию. К тому же средства санитарной обработки оборудования и инвентаря, используемых для производства пищевой продукции, готовят без инструкции, на глазок, а после дезинфекции не соблюдается время обеззараживания. Заметим, что в забойном цехе из рыбы получают икру — крайне чувствительный к внешней среде и скоропортящийся продукт, требующий особых условий в процессе производства.

В программе производственного контроля отсутствуют официально изданные санитарные правила. Не проводятся испытания рабочей техники, подтверждающие ее надежность и безопасность. Не организована санитарная охрана источников водоснабжения.

В маркировке осетровой икры в 50-граммовых банках нет информации об энергетической ценности (калорийности), условиях хранения после вскрытия упаковки, представлена неполная информация о месте нахождения изготовителя.

В своем заключении Роспотребнадзор указал нарушение предприятием ряда статей Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», технического регламента ЕАЭС «О безопасности рыбы и рыбной продукции»; техрегламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «Пищевая продукция в части ее маркировки», правил организации и проведения производственного контроля, санитарных правил и норм относительно качества воды и охраны источников водоснабжения.

Ранее сообщалось, что ООО «Садки» группы компаний «Горкунов» производит осетровую икру из сырья неизвестного происхождения.

Материалы проверки: knm_31.03.2020


Недобросовестные производители черной икры в новостях «ИкраИнфо»

Производители