Роскачество опубликовало результаты исследования черной икры, образцы которой были закуплены в розничных магазинах.
Ранее сообщалось, что на заседании Государственной комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции 25 сентября 2019 года надзорным ведомствам было поручено исследовать осетровую икру.
В декабре 2019 – январе 2020 года специалисты Роскачества и Россельхознадзора в ходе контрольной закупки отобрали образцы черной икры. Однако по непонятным причинам результаты проведенного исследования Роскачество опубликовало только в конце 2020 года. При этом в публикации Роскачества большинство торговых марок указано без принадлежности тому или иному производителю.
Например, икру под торговой маркой Delikateska, образцы которой были исследованы, изготавливают разные осетроводческие предприятия. Икру в банках с надписью RUSSIAN CAVIAR (русская икра) также производят разные компании. Какой производитель выпускает икру под торговой маркой «Астраханская рыбоводная компания», также можно только догадываться.
| Торговая марка | Результаты исследований |
| «Амурская рыбоводная компания» | Вместо заявленной на этикетке икры амурского осетра в банке оказалась икра русского осетра. ООО «Амурская рыбоводная компания» на извещение Роскачества о выявленных нарушениях заявила, что данную икру не производила. |
| «Астраханская рыбоводная компания» | Обнаружен антибиотик энрофлоксацин; вместо заявленной на этикетке икры русского осетра в банке оказалась икра сибирского осетра. |
| «Горкунов» | На этикетке не указан вид осетровой рыбы, от которой получена икра |
| «Жемчужина Каспия» | Вместо заявленной на этикетке икры осетра в банке оказалась икра стерляди. |
| «Золото Каспия» | Обнаружены КМАФАнМ, дрожжи, а также запрещенный консервант — натрия тетраборат (бура) в количестве 0,34%. |
| «Камчадал» | Обнаружен запрещенный консервант — натрия тетраборат (бура) в количестве 0,03–0,04%; вместо заявленной икры осетра в банке оказалась икра гибрида калуги на амурского осетр. |
| «Русская икра» | Обнаружены КМАФАнМ, дрожжи, а также запрещенный консервант — натрия тетраборат (бура) в количестве 0,03–0,04%; на этикетке не указан вид осетровой рыбы, от которой получена икра. |
| «Русская черная икра» | На этикетке не указан вид осетровой рыбы, от которой получена икра. |
| «Русское море» (Беларусь) |
Обнаружен антибиотик энрофлоксацин. |
| Volgorechensk 1975 | Обнаружены антибиотик энрофлоксацин, краситель «бриллиантовый зеленый». |
| Delikateska | Выявлены нарушения, но какие именно — Роскачество не уточняет. |
| Grand Caviar (Армения) |
Икра изготовлена по утратившему силу ГОСТ; обнаружены КМАФАнМ и дрожжи. |
| Raskat | Обнаружен запрещенный консервант — натрия тетраборат (бура) в количестве 0,03–0,04%; вместо заявленной икры белуги в банке оказалась икра гибрида калуги на амурского осетра. |
| Royal Black | Обнаружены КМАФАнМ, дрожжи, а также запрещенный консервант — натрия тетраборат (бура) в количестве 0,34%; на этикетке не указан вид осетровой рыбы, от которой получена икра. |
Запрещенный консервант
Натрия тетраборат (бура) E285 — неорганическое соединение, пестицид, инсектицид. Используется как антисептик в медицинских целях, как действующее вещество удобрений, моющих средств, препаратов для уничтожения тараканов и рыжих домовых муравьев. Консервант E285 запрещен в России. Употребление в пищу продуктов с бурой нарушает обмен веществ и может привести к сильному токсическому отравлению.
Антибиотики
Многие рыбоводные хозяйства используют антибиотики не только в лечебных целях, но и для ускорения роста рыбы. Получение икры в таких хозяйствах возможно только после полного выведения антибиотиков из организма рыбы, в противном случае они попадут в деликатес. Антибиотики в продуктах питания представляют большую опасность для здоровья человека, так как обладают ярко выраженными токсическими и аллергическими свойствами, могут вызывать отеки, нарушать работу печени, почек, желудочно-кишечного тракта.
Повышенная микробная обсемененность
КМАФАнМ — количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов или общая бактериальная обсемененность. Увеличение КМАФАнМ свидетельствует о размножении патогенов и микроорганизмов, вызывающих порчу продукта (например, плесени), о нарушениях санитарных правил и технологии изготовления.
Работа над ошибками
В публикации о результатах проверки Роскачество отмечает, что некоторые производители, допустившие нарушения в маркировке продукции, «дополнили маркировку, прислав в Роскачество образцы измененных этикеток». Среди таких компаний ведомство называет «Русский икорный дом» – лидера икорного рынка, продукция которого поставляется в федеральные органы исполнительной власти и находится под особым контролем.
В «Русском икорном доме» нам сообщили, что о результатах исследования руководство Роскачества проинформировало компанию еще в начале 2020 года.
«Технология производства нашей пастеризованной икры не нуждается в применении консервантов – в составе продукта только икра и соль. Этот консервант на нашем предприятии – рыботоварной фирме «Диана» — не применяется вообще, а значит, результаты анализа не являются достоверными. Мы обратили внимание Роскачества на данный факт и предложили провести анализ в иной лаборатории. Однако, как выяснилось, в ходе контрольной закупки представитель Россельхознадзора допустил грубейшее нарушение, не отобрав образец для повторного анализа, в то время как законом предусмотрена такая процедура в случае возникновения сомнений. В дальнейшем Россельхознадзор неоднократно проводил анализы нашей продукции, которые показали отсутствие консерванта, якобы не указанного на этикетках. Маркировку мы не дополняли и не присылали в Роскачество никаких измененных этикеток», — пояснило уполномоченное лицо компании в ответ на редакционный запрос.
В подтверждение «Русский икорный дом» представил изданию «ИкраИнфо» соответствующие документы.
Примечательно, что статья на сайте Роскачества, о которой идет речь, опубликована в конце декабря 2020 года – пик новогодних продаж производителей деликатесов и особенно икры. Распространение информации, не соответствующей действительности и порочащей репутацию производителей, создает предпосылки для недобросовестной конкуренции на рынке. Заметим, что Роскачество является организацией, которая по поручению Правительства РФ проводит исследования товаров и обязана публиковать объективные результаты своих исследований.
Что касается “Амурской рыбоводной компании”, которая вовсе открестилась от икры, купленной для исследования, заместитель руководителя Роскачества Александр Борисов комментирует:
«Кто же истинный изготовитель этой икры, приобретенной для исследования в главном магазине страны – ГУМе? Выяснить это можно, если «Амурская рыбоводная компания» проявит инициативу. Обычно если под известным брендом продается очевидный контрафакт, то меры по установлению предприятия-хамелеона через всю логистическую цепочку принимает служба безопасности пострадавшего производителя или изготовителя».
Происхождение икры
Икра торговых марок «Золото Каспия», «Камчадал», Raskat принадлежит гибриду калуги и амурского осетра. В России этот гибрид не культивируется.
«Китай, как правило, выращивает амурского осетра, калугу, а также различные гибриды… Для того, чтобы осетр достиг половозрелого возраста, нужно от шести лет, калуге – еще больше. Китайские производители умудряются добиться созревания минимум в два раза быстрее. Вероятнее всего, для быстрого выращивания рыбы используются корма с генно-модифицированными составляющими (соя), добавляются антибиотики и стимуляторы роста», — отмечает замглавы Росрыболовства Василий Соколов, комментируя результаты исследования.
Примечательно, что лидер астраханского рынка икры — компания «Раскат» — также реализует дешевую китайскую икру гибрида калуги и амурского осетра, выдавая ее не просто за икру российского производства, но и за самый ценный вид осетровой икры – икру белуги.
«Замечаний не возникло только к одному товару из 16. Это «Русская черная икра» от одноименного производителя», — утверждает Роскачество в комментариях к результатам исследования
При этом Роскачество тут же указывает на нарушение в маркировке икры этого бренда: не указан вид рыбы, от которой получена икра. Согласно ч.2 ст. 15.12 КоАП РФ продажа продукции без нанесения в маркировке информации, предусмотренной законодательством, влечет наложение штрафа на юридических лиц в размере до 300 тыс. рублей с конфискацией предметов административного правонарушения.
Также возникают вопросы об «одноименном производителе». Дело в том, что согласно записи в ЕГРЮЛ основным видом деятельности ООО «Русская черная икра» является торговля. На своем сайте компания заявляет: «Икра изготавливается специально для нашей компании, при участии и контроле наших технологов, на предприятии производителя». Кроме того, компания сообщает, что ее поставщиками являются аквакультурные предприятия, икра изготавливается в Таганроге и Саратове. Названия предприятий-поставщиков компания не называет. Таким образом, ООО «Русская черная икра» не является производителем икры. Помимо этого, ООО «Русская черная икра» является уполномоченным иностранными изготовителями лицом. В 2019-2020 годах компания оформила декларации о соответствии ЕАЭС на продукцию китайского, иранского и немецкого производителей. Возникает вопрос: икру какого именно происхождения проверяли эксперты и почему называют ООО «Русская черная икра» производителем.
«По техническому регламенту на каждой банке с икрой должен быть указан ее вид, место производства, название аквакультурного хозяйства. Если этого нет, значит, скорее всего, перед вами фальсификат», — отмечает Василий Соколов в публикации Роскачества.
Таким образом, если, как отмечает Роскачество, не возникло замечаний к икре торговой марки «Русская черная икра», в маркировке должно быть название аквакультурного хозяйства, откуда получена икра. В публикации результатов исследования Роскачество об этом не сообщает.
! Фермерские продукты, купленные напрямую у производителя, всегда вызывают больше доверия. Поэтому недобросовестные перефасовщики обычно указывают наименование своей компании в качестве изготовителя.
В сертификате и декларации о соответствии, выложенных на сайте ООО «Русская черная икра», эта компания указана в качестве изготовителя.
Что в итоге
Надзорные ведомства проверили икру, отправили извещения о нарушениях производителям. Роскачество опубликовало результаты — по неизвестным причинам почти через год. И все. Икра с опасными для здоровья и запрещенными компонентами не была изъята из оборота, расследование по фактам фальсификации (введения в оборот импортной икры гибрида калуги и амурского осетра под видом российской) не проводится. Во всяком случае, Роскачество в своей публикации об этом не сообщает.
Недобросовестные производители черной икры в новостях «ИкраИнфо»
