Все о рынке икры Новости Рынок Рынок черной икры: итоги 2020 года и что скрывает статистика

Рынок черной икры: итоги 2020 года и что скрывает статистика

В 2020 году в России произведено почти 51 т черной икры, импортировано более 13 т. Несмотря на тяжелый прошедший год, объем внутреннего рынка осетровой икры мало изменился по сравнению с 2019 годом.

Внутреннее производство

Объем производства деликатеса в 2020 году составил 50,85 т — всего лишь на 1,6 т меньше, чем в предыдущем 2019 году. При этом по сравнению с 2017 и 2018 годами отечественные икорные компании оказались в плюсе, превысив показатели

тех лет на 8,9 т и 7 т соответственно.

Однако эти цифры вовсе не означают, что вся икра имеет российское происхождение. Многие компании, которые в декларациях и сертификатах соответствия фигурируют как производители, в действительности закупают сырье за рубежом. Более того, под видом сырья в Россию зачастую ввозится готовый продукт, который недобросовестные компании перефасовывают в свою фирменную упаковку и указывают в маркировке собственное наименование в качестве изготовителя.

Какую долю в объеме внутреннего производства занимает настоящая русская икра, статисты не оценивают.

В разрезе регионов лидером по производству черной икры является Северо-Западный федеральный округ, в котором расположено крупнейшее российское осетроводческое предприятие — ООО «РТФ «Диана» группы компаний «Русский икорный дом».

Вторую строчку занимает Южный федеральный округ: в Астраханской области разведением осетровых занимаются более 40 хозяйств. Одним из лидеров этого региона является РВК «Раскат», в черной икре которого в 2020 году надзорные органы обнаружили запрещенный консервант (натрия тетраборат, или бура). Экспертиза также показала, что это предприятие под видом икры самой ценной осетровой рыбы белуги реализует икру менее ценного вида рыбы.

Третьим по объему производства является Центральный федеральный округ. Наиболее заметные икорные компании в этом регионе — ООО «Ржевский рыбоводный комплекс», ОАО «Волгореченскрыбхоз», ООО «Садки» группы компаний «Горкунов». Ржевское предприятие неоднократно было уличено надзорными органами в фальсификации — продаже китайской икры под видом продукта собственного производства. В икре волгореченской компании были обнаружены антибиотики, в связи с чем Россельхознадзор осенью 2020 года прекратил действие декларации о соответствии ЕАЭС на выпуск продукции этой компании.

Импорт

Объем официально ввезенной в Россию черной икры в 2020 году составил 13,2 т, превысив аналогичный показатель 2019 года более чем на 3 т.

Как и в предыдущие годы, больше всего нас кормит своей икрой Китай, из которого, по данным ФТС, ввезено 6,4 т. К слову, законодательство КНР допускает использование в аквакультуре гормональных препаратов. Более того, значения предельно допустимых в Китае концентраций лекарственных веществ выше нормативных значений техрегламентов ТС и ЕАЭС, а все комбикорма приготовлены с использованием генно-модифицированного сырья. Контроль китайцами экспортных партий не учитывает требования технических регламентов Таможенного союза (ТС) и ЕАЭС, а работники осетровых хозяйств вообще не знакомы с ветеринарно-санитарными правилами Евразийского экономического союза. Так описали положение дел на китайских предприятиях специалисты Россельхознадзора, которые побывали там с комиссией в конце 2019 года.

Объем импорта из Уругвая, Армении и Беларуси составил в общей сложности порядка 5,5 т. Меньше всего в 2020 году поступило икры из Италии (0,7 т) и Германии (0,5 т). Также были разовые несущественные поставки из Франции и Азербайджана.

Заметим, что из стран дальнего зарубежья — Китая, Уругвая, Германии и Италии — на наш рынок поступило 9,6 т осетровой икры, однако в российских супермаркетах и интернет-магазинах икра из этих стран-производителей не продается. Есть основания предполагать, что эти 9,6 т — та самая перефасованная недобросовестными компаниями икра, которая продается под видом продукта российского происхождения. Таким образом, зафиксированный Росстатом объем внутреннего производства — 50,85 т — за вычетом перефасованных в российскую упаковку 9,6 т сдувается до объема чуть более 40 т. Если еще иметь в виду, что российские компании промышляют легализацией незаконно ввезенной икры, то реальный объем производства российской икры и того меньше.

По мнению президента НКО “Союз Осетроводов” Александра Новикова, надзорные органы не в полной мере выполняют свои обязанности по недопущению введения в оборот фальсификата. «Если компания, торгующая фальсификатом, будет твердо знать, что окажется в убытке, потому что товар будет изъят, будут штрафы и, возможно, привлечение к уголовной ответственности, то вряд ли она решится на незаконную деятельность», — уверен эксперт.

Экспорт

Что касается экспорта, то объемы его ничтожны. Поставки русской икры за рубеж и до 2020 года были весьма скромными, а в прошедшем году составили всего лишь порядка 35% от уровня 2019 года.

В 2020 году объем экспорта российского «черного золота» составил мизерные 2,8 т. Больше всего икры попало на стол казахстанцев — порядка 1,1 т. Также икра в незначительном количестве вывозилась в Австралию, Корею, Сингапур и некоторые другие страны.

Для сравнения приведем в пример темпы роста производительности крупнейшего китайского производителя черной икры Hangzhou QianDaoHu Xunlong Sci-tech Co. Ltd. (бренд Kaluga Queen): компания сообщает, что в 2015 году на ее предприятиях произведено 45 т икры, в 2017 году — 60 т, в 2018 году — 83 т, в 2019 году — 91 т.

Так что статистику российского производства исконно русского деликатеса вряд ли можно назвать оптимистичной, а факты о деятельности некоторых недобросовестных производителей почти не оставляют надежды на возвращение России былого статуса икорной державы.

По оперативным данным Росстата, в январе 2021 года икры осетровых рыб изготовлено 4,3 т, что на 65,3% больше, чем в январе прошлого года, но на 70,1% меньше, чем в декабре 2020 года.


Покупка черной икры: как не стать жертвой обмана читать далее

Производители