Два производителя икры получили главные награды в конкурсе “Продукт года 2020”
На осенней выставке продуктов питания WorldFood Moscow в МВЦ «Крокус Экспо» на суд дегустационной комиссии было представлено 280 образцов продукции. Эксперты исследовали микробиологические и физико-химические показатели продуктов, а также оценили их органолептические свойства.
Девять компаний из различных регионов получили гран-при за свою продукцию. Две из них — икорные, имеют собственные аквакультурные хозяйства и являются производителями полного цикла.
Форелевое хозяйство ИП Федоренко Н.В. находится в Карелии, в северо-западной части Онежского озера. Компания занимается выращиванием радужной форели с 90-х годов 20 века. С 2009 года предприятие производит лососевые деликатесы, в том числе икру.
Фермерское хозяйство бренда «Русский икорный дом» — РТФ «Диана» — расположено на реке Суда Вологодской области. Это крупнейшее в России осетроводческое предприятие и лидер рынка черной икры. Компания ведет свою историю с 1978 года, а с 2006 года производит черную икру.
Русская икра на крупнейших мировых выставкахПредставление черной икры на лондонской выставке 1851 года можно назвать первым официальным выходом в свет русского деликатеса. В 1867 году русская икра побывала на выставке в Париже, в 1898 году — в Вене, в 1900 году — снова в Париже. К началу 20 века уже весь мир знал черную икру и считал ее исконно русским продуктом и символом богатой России. |
Выход черной икры в свет: русское чудо на обжорных рядах 19 века читать далее
