В царской России в оливье добавляли икру, осетрину варили в шампанском
Расскажем, как готовили оливье сто лет назад, чем баловал высочайших особ «король поваров» Антонин Карем и какие старинные блюда помогут ве...
Какой допинг употребляли советские футболисты и как завоевали олимпийское золото
В 1988 году советская сборная стала серебряным призером чемпионата Европы и чемпионом Олимпийских игр в Сеуле. Этот год стал самым успешным...
Почему в Лазареву субботу можно есть икру, а в Вербное воскресенье — рыбу
В Лазареву субботу разрешается рыбная икра, растительное масло и вино. На Руси в этот день хозяйки варили брагу и готовили рыбные блюда для...
Щедрая Масленица: что главное в блинах и почему ими объедаются
Баснописец Иван Крылов съедал за раз до тридцати блинов, а академик Бурденко после Масленицы знакомым купцам клизмы ставил.
З.А. Крохоня...
Что общего между английскими блинами и русской кухней
В Англии в канун католического Великого поста домохозяйки бегают со сковородками, подбрасывая на ходу блины: побеждает та участница, котора...
«Высокая» кухня: как в самолетах появилась еда
Ежегодно 9 февраля в России отмечают День гражданской авиации. Если сто лет назад пассажирский самолет был исключительно средством передвиж...
Елисеевскому «храму» Бахуса и обжорства 120 лет
“Чернелась в серебряных ведрах, в кольце прозрачного льда, стерляжья мелкая икра, высилась над краями горкой темная осетровая и крупная, зе...
100 лет назад: голод в Поволжье и кремлевские пайки с икрой
Сто лет назад Россия переживала один из самых драматических периодов в своей истории. В 1921 году массовый голод охватил многие регионы стр...
Как Ильичу черной икрой чуть ботинки не почистили
О гастрономическом невежестве иностранцев, “поедательных способностях” Ленина и голодающих Поволжья.
До 1991 года День Великой Октябрьск...
Голод — спутник капитализма: что и как рекламировали в СССР
Каждый год 23 октября все, кто причастен к двигателю торговли, собирают комплименты и жмут друг другу руки.
В этот день отмечают День ра...
Запутались в эпитетах: какую рыбу называют красной, белой, черной
Эту рыбу на Кубани и Каспии называют красной, в отдаленных от юга районах - белой. На Запорожье ее когда-то именовали черной.
Како...
Кавьяр де шампань: как французское шампанское подружилось с русской икрой
4 августа 1668 года монах из Шампани Пьер Периньон презентовал “коллегам” по аббатству созданный им напиток с пузырьками.
Сегодня этот д...
Меню для чемпионов: чем кормили олимпийцев в СССР
Во время Олимпиады-80 иностранные журналисты пошутили, что специально для французских спортсменов в Астрахани выращивали лягушек. Советских...
Астраханский писатель о черной икре и красной рыбе: «Поешь – и все внутренности улыбаются»
27 июня – Всемирный день рыболовства. Астраханский писатель ГЕННАДИЙ РОСТОВСКИЙ поделился с ИкраИнфо своими детскими воспоминаниями, когда ...
День России: об истории праздника, первом президенте и кремлевских вечеринках
День России достался нам в наследство от первого президента России Бориса Ельцина. Как все начиналось…
12 июня 1990 года принята Деклар...
Пушкинский день в России: чем угощали поэта уральские казаки
Собирая материалы о восстании Пугачева, Александр Сергеевич побывал в гостях у яицких казаков и продегустировал местную черную икру.
А. ...
Победное кремлевское меню 1945 года: икра, расстегайчики, стерлядь в шампанском
Выпивая за здоровье советского народа, победившего фашизм, товарищ Сталин наслаждался бурными продолжительными аплодисментами под крики «ур...
Выход черной икры в свет: русское чудо на обжорных рядах Парижа и Лондона
Ровно 169 лет назад в этот день, 1 мая, в Лондоне открылась всемирная Великая выставка промышленных работ всех народов. Презентация черной ...
В старину икрой да рыбкой постились и отмечали Светлую Пасху
В знаменитом “Домострое” и сохранившихся монастырских уставах есть правила для постящихся. На зависть нашим современникам, рыба и икра в ст...
Икорная дипломатия СССР: как продвигали бренд «черная икра» в Советском Союзе
Икорной дипломатией принято называть лоббистскую политику Азербайджана: с помощью роскошных приемов иностранных гостей и щедрых подарков аз...
«Ерундопель» с черной икрой и другие исторические рецепты
Думаете, икра - это так просто, посолил и съел? Из икры, знаете, сколько блюд приготовить можно!
Способов приготовления самой черной икр...
Черная икра: как готовили и называли деликатес наши предки
“О родина! О калачи! Икра!” - патетически восклицает Алина из горьковской “Жизни Клима Самгина”. Вернувшись из Парижа, героиня романа Макси...
Занимательная история: как черная икра стала культурным брендом России
Сто лет назад черная икра обрела исключительное право на принадлежность к русской культуре. С тех пор в глазах всего мира она остается неиз...