Все о рынке икры Потребителю Читалка Почему в Лазареву субботу можно есть икру, а в Вербное воскресенье – рыбу

Почему в Лазареву субботу можно есть икру, а в Вербное воскресенье – рыбу

В Лазареву субботу разрешается рыбная икра, растительное масло и вино. На Руси в этот день хозяйки варили брагу и готовили рыбные блюда для трапезы следующего дня – Вербного воскресенья, праздника в честь Входа Господня в Иерусалим.

В Лазареву субботу мы вспоминаем события, которые случились незадолго до распятия и Воскресения Христа. Господь, узнав о смерти своего друга, праведного Лазаря, воскрешает его на  глазах большого скопления людей, которые после этого уверовали в Иисуса.

«Он воззвал громким голосом: Лазарь! иди вон. И вышел умерший, обвитый по рукам и ногам погребальными пеленами, и лице его обвязано было платком».

– Евангелие от Иоанна (Ин 11:43-44)

Лазарева суббота — это праздник в память о воскрешении Лазаря из мертвых. По сути это маленькая Пасха. Рыбная икра, как и пасхальное яйцо, символизирует новую жизнь, духовное возрождение, вечность.

Разрешение на икру в этот день многие воспринимают просто как послабление строгого поста. На самом деле, в этой традиции заложен глубокий смысл: вкушая рыбную икру, христиане как бы выражают свое искреннее стремление к духовному воскрешению.

В церковном календаре вслед за Лазаревой субботой следует другой важный праздник – Вербное воскресенье в честь Входа Господня в Иерусалим. Христос въезжает в городские ворота на ослике, и люди встречают его как царя. Пройдет несколько дней, и та же толпа будет требовать: «Распни, распни Его!»

Разрешение на рыбу в Вербное воскресенье, как и на икру в Лазареву субботу, несет особый смысл. Рыба издревле символизирует Тело Господне. Древнегреческое слово ΊΧθΥΣ (ikhthus, ихтис, ихфис) в переводе означает слово «рыба». Оно представляет собой древний акроним имени Иисуса Христа.  ΊΧθΥΣ –  Ἰησοὺς Χριστὸς Θεoὺ ῾Υιὸς Σωτήρ (Иисус Христос Божий Сын Спаситель).

Христос насыщает множество людей малым количеством хлеба и рыбы.

«И, взяв семь хлебов и рыбы, воздал благодарение, преломил и дал ученикам Своим, а ученики народу. И ели все и насытились». (Мф 15: 36–37)

«И велел народу возлечь на траву и, взяв пять хлебов и две рыбы, воззрел на небо, благословил и, преломив, дал хлебы ученикам, а ученики народу. И ели все и насытились; и набрали оставшихся кусков двенадцать коробов полных; а евших было около пяти тысяч человек, кроме женщин и детей». ( Мф 14: 19–21)

Первые рисунки рыбы и начертания слова ΙΧΘΥΣ появились в римских катакомбах во 2 веке, где втайне от властей собирались христиане. Примерно до 4 века вместо креста носили рыбку.

«Мы маленькие рыбки, ведомые нашим ikhthus, мы рождаемся в воде и можем спастись не иначе, как пребывая в воде», – писал раннехристианский писатель Тертуллиан, размышляя о Таинстве Крещения.

Рыба в качестве орнаментального знака до сих пор используется при украшении православных храмов. А на праздничных трапезах рыба как символ Тела Господня и икра – символ новой жизни и духовного рождения, с древних времен и по сей день являются главными блюдами.

“Первое поданное за столом кушанье была черная и красная икра, а после этого подавалась разная рыба. Таков их устав, и к этому они привыкли! Какой дурной порядок! Нам казалось, как будто мы еще постимся и не разговлялись”, – писал Архидиакон Антиохийской православной церкви араб Павел Алеппский (ок. 1627 – 1669), который побывал на русской пасхальной трапезе по приглашению патриарха Никона.

Что приготовить к праздничной трапезе Вербного воскресенья

В православной кухне гречневая каша отождествляется с осетровой икрой – символом новой жизни. Самку осетра называли осетрицей или кашницей, а икру – кашей. Гречневой кашей фаршировали рыбу, в которой нет икры.

Фаршированная рыба

Обжарить мелко нарезанный лук, добавить гречневую кашу, начинить этим фаршем выпотрошенную и натертую солью рыбу, зашить. Рыбу обвалять в муке, слегка обжарить и выпекать в духовой печи.

Не многие современные хозяйки знают, что такое визига и как ее готовить. Визига – это хорда осетровых пород рыб, длинная и очень эластичная. На Руси этот рыбный полуфабрикат пользовался огромной популярностью. Чаще всего его использовали для выпечки пирогов и кулебяк. Визигу и сегодня можно купить в специализированных рыбных магазинах.

Стоит отметить, что помимо особых вкусовых качеств осетровая визига отличается богатым составом витаминов и минералов, а ее калорийность составляет всего 28 кКал на 100 г продукта.

Кулебяка с визигой

Положить на ночь визигу в холодную воду, чтобы она разбухла, затем отварить, изрубить, смешать с жареным луком, подлить немного масла. Отварить любую рыбу и нарезать небольшими ломтями. Раскатать тесто, положить слой визиги, на него ломти рыбы, снова слой визиги, рыбу и т.д. Защепить тесто по краям, можно сверху покрыть тестом как угодно, придать овальную форму в виде рыбки и выпекать.

Рыбный курник, или рыбник, – еще одно традиционное русское блюдо. По одной из версий, курник так называется потому, что из отверстия в его середине «курится» горячий пар.

Рыбник

Очищенную и натертую солью рыбу целиком или разрезанную на куски заворачивают в тесто или укладывают на один пласт теста и накрывают другим. Пирогу придают форму рыбины, а сверху по традиции плетут полоски из теста. Сырому рыбнику дают немного времени настояться. Перед выпеканием верхний слой теста прокалывают ножом или вилкой, чтобы выходил пар. В пирог помимо рыбы добавляют картофель, рис, гречку, лук, подходящие приправы и другие ингредиенты.

На Руси ни один православный праздник не обходился без пирогов и рыбы. Вот как описывает монастырский обед знаток русского быта Мельников-Печерский в романе «В лесах»: «На первую перемену поставлены разные пироги, постные и рыбные. Выла кулебяка с пшеном и грибами, была другая с вязигой, жирами, молоками и сибирской осетриной… и пряженцы с семгой, и ватрушки с грибами, и оладьи с зернистой икрой, и пироги из щуки».

Главное – знать меру. Икорная Лазарева суббота и рыбное Вербное воскресенье приходятся на дни Великого поста, а это не время для гастрономических изысков. В то же время смысл поста не в том, чтобы ограничить себя в еде, а в духовном очищении.

© СИ “ИкраИнфо”, 2021


В старину икрой да рыбкой постились и отмечали Светлую Пасху читать далее

Что для вас черная икра?

Производители
www indianporno com goindian.net indian cheating sex
naughtyamricka kashtanporn.com telugusexvedioes
xxx in badroom onlyindian.org tamil ladies sex video
www.porn vedios.com desixxxtube.info laboni sarkar
urvashi rautela hot bigindiansex.mobi xnxx viodes
sunny x videos onlyindianpornx.com xnxx.com in tamil
iwanktv onlyindianpornx.net hot satta king
aishwarya rai nude videos pornolaba.mobi telangana xvideos
kanada sex vedio rajwap.me bengali xxx videos
alpha porn anybunny.mobi xx xvidos
kannada sex msg justindianporn.net gadar bhojpuri
bangla blue film freeindianporn.info www exxx
largeporn film xxxindianporn.org porn downloader
pron india video onlyindian.org hot pics of sonal chauhan
xnxx teen indian pornko.net daughter destruction.com