Объем производства российской черной икры в 2023 году, озвученный Россельхознадзором, в несколько раз превышает оперативные данные Росстата. Почему такая разница в цифрах и сколько икры на самом деле производят российские компании? За разъяснениями «ИкраИнфо» обратилось к специалистам отрасли.
В интервью «Российской газете» глава Россельхознадзора Сергей Данкверт сообщил о производстве российскими компаниями 194 тонн черной икры в 2023 году. В публикации подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП*» говорится о производстве 240 тонн черной икры в указанный период. Росстат еще не посчитал годовой показатель, но, по оперативным данным статистического ведомства, с января по ноябрь 2023 года в России произведено около 52 тонн черной икры.
Содержание
Методика расчета Росстата
Федеральная служба государственной статистики считает объем выпущенной продукции на основе сведений о производстве и отгрузке товаров, которые предоставляют сами производители. Сбор данных проводится с применением классификатора продукции по видам экономической деятельности (ОКПД2). В этом классификаторе есть пищевая икра осетровых рыб.
| Схема иерархии в классификаторе ОКПД 2 для икры осетровых рыб |
|---|
| 10 Продукты пищевые |
| 10.2 Рыба переработанная и консервированная, ракообразные и моллюски |
| 10.20 Рыба переработанная и консервированная, ракообразные и моллюски |
| 10.20.2 Рыба, приготовленная или консервированная другим способом; икра и заменители икры |
| 10.20.26 Икра и заменители икры |
| 10.20.26.110 Икра |
| 10.20.26.111 Икра осетровых рыб |
По оперативным данным Росстата, объем произведенной пищевой черной икры в январе-ноябре 2023 года превысил аналогичный показатель предыдущего года на 10% и составил порядка 52 тонн.
| Производство икры осетровых в России (тонн) | ||||
| 2019 январь-ноябрь | 2020 январь-ноябрь | 2021 январь-ноябрь | 2022 январь-ноябрь | 2023 январь-ноябрь |
| 40.62 | 37.24 | 47.85 | 47.14 | 51.94 |
Оперативные данные Росстата зачастую отличаются от реальных объемов производства. Предоставляемые производителями сведения могут быть неточные, с погрешностью.
Кроме того, некоторые производители в действительности являются перефасовщиками. Так, например, по данным НЦБРП*, в 2023 году в Россию ввезено около 18 тонн китайской осетровой икры, которую найти в продаже практически невозможно. Россельхознадзор неоднократно уличал российские компании в перефасовке китайской черной икры, которую они выдают за российскую.
Как считают икру в референтном центре Россельхознадзора
Референтный центр Россельхознадзора ФГБУ «НЦБРП*» регулярно проводит мониторинг производства продукции водного промысла и аквакультуры* на основе данных ФГИС «Меркурий»*. По подсчетам организации, производство черной икры в России увеличилось на 8,5% — с 220,7 тонн в 2022 году до 239,6 тонн в 2023 году.
В НЦБРП* изданию «ИкраИнфо» пояснили, что этот показатель включает и икру-сырец, и пищевую икру, и икру для инкубации и других целей. Икра-сырец – это непереработанная икра, сырье для изготовления пищевой икры. Пищевая икра – готовый к употреблению продукт, который мы покупаем в магазине. Также часть получаемой на осетровых хозяйствах икры-сырца используется для инкубации с целью выращивания из нее рыбы.
Поэтому только часть из озвученного референтным центром объема произведенной в 2023 году икры является пищевой продукцией, любимым гурманами деликатесом
Экспертное мнение
За комментариями относительно объемов производства российской черной икры «ИкраИнфо» обратилось к президенту «Союза осетроводов» Александру Новикову.
Исходя из данных референтного центра, можно посчитать, сколько примерно в этом количестве пищевой икры. Очень условно. Допустим, несколько тонн икры-сырца ушло на воспроизводство осетровых. Также предположим, что все ввезенные из КНР 18 тонн пищевой икры в нарушение действующего законодательства оформлены как сырье, а после перефасовки – как вновь произведенный продукт. Вычитаем из 240 тонн все это количество икры, и остается примерно 200 тонн. При переработке сырца выход готового продукта составляет около 80%. Путем нехитрых арифметических расчетов получаем количество пищевой икры – порядка 90 тонн. До таких объемов производства нам еще далеко, поэтому в данные референтного центра, вероятно, попала какая-то еще икра.
В ФГИС «Меркурий»* есть все данные для наиболее точного подсчета количества произведенной пищевой икры. Трудно сказать, почему это не делается. И почему главу Россельхознадзора уже не в первый раз его подчиненные ставят в неловкое положение, предоставляя ему недостоверную информацию, которую он потом публично озвучивает.
Ранее сообщалось:
