Во вторую пятницу октября у яиц разного происхождения есть возможность поспорить за первенство в своем яичном рейтинге.
Есть такая организация — Международная яичная комиссия (International Egg Commission). В середине 90-х прошлого века на одной из своих конференций яичные лидеры (так они себя называют) обеспокоились тем, что в календаре международных праздников яйцу не нашлось места.
Они единодушно решили, что эту историческую несправедливость надо исправить. У яйца должен быть свой праздник. И пусть это будет вторая пятница октября. Ничего глобального в истории яиц в этот день не произошло, но пусть будет так, рандомно.
На радостях от своего решения яичные лидеры этой организации забыли уточнить, в историю какого яйца они внесли эту праздничную дату — куриного, лягушачьего, крокодильего, змеиного, черепашьего, улиточного, рыбьего… Надо сказать, что основатели праздника имели ввиду куриные яйца, но название праздника — Международный день яйца — уже внесен в календарь без всяких уточнений. Как говорится, что написано пером…
С тех пор каждую вторую пятницу октября в разных странах какие только яйца не вспоминают, даже киндер-сюрприз и шедевры Фаберже.
Лидеры Международной яичной комиссии каждый октябрь с неутомимым упорством напоминают всему миру, что круче только яйца (куриные), как выше только звезды.
Какие яйца полезнее — куриные или рыбьи
Никто не спорит, полезны и те, и другие, но интереса ради…
Первый раунд: витамины.
В 100 г продукта:
| Витамины | Черная икра | Куриные яйца |
| Витамин А, РЭ | 550 мкг | 260 мкг |
| Витамин В1, тиамин | 0.3 – 0.6 мг | 0.07 мг |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.4 мг | 0.4 мг |
| Витамин В3, ниацин | 5.8 мг | 3.6 мг |
| Витамин В4, холин | 491 мг | 251 мг |
| Витамин В5 | 3.5 мг | 1.3 мг |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.46 мг | 0.14 мг |
| Витамин В9, фолаты | 51 мкг | 7 мкг |
| Витамин В12 | 8 — 20 мкг | 0.52 мкг |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.8 мг | 0 |
| Витамин D, кальциферол | 8 мкг | 2.2 мкг |
| Витамин Е | 4 мг | 0.6 мг |
Безоговорочное преимущество рыбьих яиц по всем показателям.
Второй раунд: микро- и макроэлементы.
В 100 г продукта:
| Минеральные вещества | Черная икра | Куриные яйца |
| Калий | 80 мг | 149 мг |
| Кальций | 55 мг | 55 мг |
| Магний | 37 мг | 12 мг |
| Фосфор | 465 мг | 192 мг |
| Натрий | 1630 мг | 134 мг |
| Железо | 2.5 мг | 2.5 мг |
С небольшой уступкой по содержанию калия вновь рыбьи яйца впереди.
В итоге победила дружба, ведь в паре яйцо и икра — традиционная закуска, идеальное вкусовое сочетание, гастрономический дуэт, в котором оба компонента дополняют другу друга и усиливают полезное действие на организм.
К слову
- Быстрые китайцы вписали яичный праздник и в свой календарь и придумывают в этот октябрьский день разные мероприятия. В 2020 году это масштабная двухдневная конференция под лозунгом «Превосходное качество яиц — к блестящему будущему».
- В Нигерии на День яйца в 2020 году решено раздать более 1000 сваренных вкрутую яиц детям деревни Иджегун, которые живут за гранью нищеты. Еще в Нигерии проходят соревнования по очистке яиц. Кто быстрее, тот победил.
- В Испании на так называемой Яичной неделе проходит мероприятие под названием «Яйца — это гораздо больше, чем идеальный белок».
Автор: Анна Зенина
Выход черной икры в свет: русское чудо на обжорных рядах Парижа и Лондона читать далее
