Роскачество опубликовало результаты исследования черной икры, образцы которой были закуплены в розничных магазинах.

Ранее сообщалось, что на заседании Государственной комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции 25 сентября 2019 года надзорным ведомствам было поручено исследовать осетровую икру.

У жителя Дагестана нашли три банки браконьерской черной икры

Специалисты Роскачества и Россельхознадзора в ходе контрольной закупки отобрали образцы черной икры. Результаты проведенного исследования опубликованы на сайте издания «РОСКАЧЕСТВО. Портал для умного покупателя».

Отметим, что в публикации Роскачества большинство торговых марок указано без принадлежности тому или иному производителю. Например, икру под торговой маркой Delikateska, образцы которой были исследованы, изготавливают разные осетроводческие предприятия. Икру в банках с надписью RUSSIAN CAVIAR (русская икра) также производят разные компании. Какой производитель выпускает икру под торговой маркой «Астраханская рыбоводная компания», также можно только догадываться.

Запрещенный консервант

Натрия тетраборат (бура) E285 — неорганическое соединение, пестицид, инсектицид. Используется как антисептик в медицинских целях, как действующее вещество удобрений, моющих средств, препаратов для уничтожения тараканов и рыжих домовых муравьев. Консервант E285 запрещен в России. Употребление в пищу продуктов с бурой нарушает обмен веществ и может привести к сильному токсическому отравлению.

«Больше всего буры было выявлено в икре «Золото Каспия» и Royal Black – 0,34%», — отмечается в исследовании Роскачества.

В товарах некоторых брендов выявлено буры в 10 раз меньше – можно сказать, следовые количества: 0,03–0,04%.

Антибиотики

Многие рыбоводные хозяйства используют антибиотики не только в лечебных целях, но и для ускорения роста рыбы. Получение икры в таких хозяйствах возможно только после полного выведения антибиотиков из организма рыбы, в противном случае они попадут в деликатес. Антибиотики в продуктах питания представляют большую опасность для здоровья человека, так как обладают ярко выраженными токсическими и аллергическими свойствами, могут вызывать отеки, нарушать работу печени, почек, желудочно-кишечного тракта.

Повышенная микробная обсемененность

КМАФАнМ* — количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов или общая бактериальная обсемененность. Увеличение КМАФАнМ* свидетельствует о размножении патогенов и микроорганизмов, вызывающих порчу продукта (например, плесени), о нарушениях санитарных правил и технологии изготовления.

Работа над ошибками

В публикации о результатах проверки Роскачество отмечает, что некоторые производители, допустившие нарушения в маркировке продукции, «дополнили маркировку, прислав в Роскачество образцы измененных этикеток». Среди таких компаний ведомство называет «Русский икорный дом» – лидера икорного рынка, продукция которого поставляется в федеральные органы исполнительной власти и находится под особым контролем.

В «Русском икорном доме» нам сообщили, что о результатах исследования руководство Роскачества проинформировало компанию еще в начале 2020 года.

 «Технология производства нашей пастеризованной икры не нуждается в применении консервантов – в составе продукта только икра и соль. Этот консервант на нашем предприятии – рыботоварной фирме «Диана» — не применяется вообще, а значит, результаты анализа не являются достоверными. Мы обратили внимание Роскачества на данный факт и предложили провести анализ в иной лаборатории. Однако, как выяснилось, в ходе контрольной закупки представитель Россельхознадзора допустил грубейшее нарушение, не отобрав образец для повторного анализа, в то время как законом предусмотрена такая процедура в случае возникновения сомнений. В дальнейшем Россельхознадзор неоднократно проводил анализы нашей продукции, которые показали отсутствие консерванта, якобы не указанного на этикетках. Маркировку мы не дополняли и не присылали в Роскачество никаких измененных этикеток», — пояснило уполномоченное лицо компании в ответ на редакционный запрос.

В подтверждение «Русский икорный дом» представил изданию «ИкраИнфо» соответствующие документы.

Примечательно, что статья на сайте Роскачества, о которой идет речь, опубликована в конце декабря 2020 года – пик новогодних продаж производителей деликатесов и особенно икры. Распространение информации, не соответствующей действительности и порочащей репутацию производителей, создает предпосылки для недобросовестной конкуренции на рынке. Заметим, что Роскачество является организацией, которая по поручению Правительства РФ проводит исследования товаров и обязана публиковать объективные результаты своих исследований.

Что касается “Амурской рыбоводной компании”, которая вовсе открестилась от икры, купленной для исследования, заместитель руководителя Роскачества Александр Борисов комментирует:

«Кто же истинный изготовитель этой икры, приобретенной для исследования в главном магазине страны – ГУМе? Выяснить это можно, если «Амурская рыбоводная компания» проявит инициативу. Обычно если под известным брендом продается очевидный контрафакт, то меры по установлению предприятия-хамелеона через всю логистическую цепочку принимает служба безопасности пострадавшего производителя или изготовителя».

Происхождение икры

Икра некоторых торговых марок принадлежит гибриду калуги и амурского осетра. В России этот гибрид не культивируется.

«Китай, как правило, выращивает амурского осетра, калугу, а также различные гибриды… Для того, чтобы осетр достиг половозрелого возраста, нужно от шести лет, калуге – еще больше. Китайские производители умудряются добиться созревания минимум в два раза быстрее. Вероятнее всего, для быстрого выращивания рыбы используются корма с генно-модифицированными составляющими (соя), добавляются антибиотики и стимуляторы роста», — отмечает замглавы Росрыболовства Василий Соколов, комментируя результаты исследования.

Производитель икры «Золото Каспия» давно «прославился” на рынке сбытом китайский икры под видом российской, о чем издание «ИкраИнфо» неоднократно рассказывало. Некоторые икорные компании продают гибридную икру под видом дорогой белужьей икры, отметили в Роскачестве.

Роскачество отметило, что замечаний не возникло только к икре торговой марки «Русская черная икра» от одноименного производителя. При этом Роскачество тут же указывает на нарушение в маркировке икры этого бренда: не указан вид рыбы, от которой получена икра. Согласно ч.2 ст. 15.12 КоАП РФ продажа продукции без нанесения в маркировке информации, предусмотренной законодательством, влечет наложение штрафа на юридических лиц в размере до 300 тыс. рублей с конфискацией предметов административного правонарушения.

Также возникают вопросы об «одноименном производителе». Дело в том, что согласно записи в ЕГРЮЛ основным видом деятельности ООО «Русская черная икра» является торговля. На своем сайте компания заявляет: «Икра изготавливается специально для нашей компании, при участии и контроле наших технологов, на предприятии производителя». Кроме того, компания сообщает, что ее поставщиками являются аквакультурные предприятия, икра изготавливается в Таганроге и Саратове. Названия предприятий-поставщиков компания не называет. Таким образом, ООО «Русская черная икра» не является производителем икры. Помимо этого, ООО «Русская черная икра» является уполномоченным иностранными изготовителями лицом. В 2019-2020 годах компания оформила декларации о соответствии ЕАЭС на продукцию китайского, иранского и немецкого производителей. Возникает вопрос: икру какого именно происхождения проверяли эксперты и почему называют ООО «Русская черная икра» производителем.

«По техническому регламенту на каждой банке с икрой должен быть указан ее вид, место производства, название аквакультурного хозяйства. Если этого нет, значит, скорее всего, перед вами фальсификат», — отмечает Василий Соколов в публикации Роскачества.

Таким образом, если, как отмечает Роскачество, не возникло замечаний к икре торговой марки «Русская черная икра», в маркировке должно быть название аквакультурного хозяйства, откуда получена икра. В публикации результатов исследования Роскачество об этом не сообщает.

! Фермерские продукты, купленные напрямую у производителя, всегда вызывают больше доверия. Поэтому недобросовестные перефасовщики обычно указывают наименование своей компании в качестве изготовителя.

В сертификате и декларации о соответствии, выложенных на сайте ООО «Русская черная икра», эта компания указана в качестве изготовителя.

Что в итоге

Надзорные ведомства проверили икру, отправили извещения о нарушениях производителям. Роскачество опубликовало результаты. И все. Икра с опасными для здоровья и запрещенными компонентами не была изъята из оборота, расследование по фактам фальсификации (введения в оборот импортной икры гибрида калуги и амурского осетра под видом российской) не проводится. Во всяком случае, Роскачество в своей публикации об этом не сообщает.

Указанные в статье сведения о выявленных нарушениях в производстве и обороте осетровой икры соответствуют результатам проверки Роскачества и действительны на момент публикации статьи.

Недобросовестные производители черной икры в новостях «ИкраИнфо»