Малоподвижный образ жизни, недостаток кислорода и солнца, разгул вирусных заболеваний — самое время витаминизироваться.
Свежие овощи и фрукты — идеальные помощники в восстановлении сил и боевого настроения. Но это осенью, в разгар урожая. До весны витамины в овощах и фруктах не доживают, остается разве что вкус.
Как вариант, можно глотать БАДы и таблетки, но это скучно и невкусно. Куда приятнее витаминизироваться вкусными продуктами. Но с умом, особенно весной, когда авитаминоз атакует наш организм.
В продуктах животного происхождения тоже есть витамины, главное — сбалансированное питание. Ценность рыбьей икры для здоровья в том, что она сама по себе является сбалансированным продуктом — с колоссальным набором полезных компонентов для профилактики многих заболеваний и укрепления иммунитета.
В черной и красной икре есть все, что нужно нашему ослабленному организму: легкоусвояемые белки, минералы и аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, биологически ценное вещество лецитин и почти полный набор витаминов.
Содержание
Витамины в икре
Витамин A
- для остроты зрения
- для здоровой кожи
- для крепких костей и зубов
- для профилактики раковых заболеваний
- для правильной работы иммунной системы
Другие рыбные продукты с витамином А: рыбий жир, шпроты (консервы), тресковая печень.
| Витамин А называют витамином роста и первой линией обороны против болезней. Впервые витамин А был получен из моркови, отсюда название “каротиноиды” (англ. «carrot»). Интересно, что в моркови может не быть каротина вовсе: нитраты разрушают его и витамин A. |
Витамин B1
- для крепких нервов
- для трезвого ума и твердой памяти
- для нормального пищеварения
Другие рыбные продукты с витамином В1: запеченные форель, судак, семга, копченый угорь.
| Витамин В1 — первый витамин, открытый в науке. В 1911 году польско-американский биохимик Казимеж Функ выделил вещество, которое относится к классу аминов. Добавил слово «vita», что означает «жизнь», и получился “витамин”. |
Витамин B2
- для обмена веществ
- для работы нервной системы
- для улучшения зрения
- для здоровья кожи, ногтей и волос
- для лечения мигреней
- для защиты дыхательных путей от токсинов
Другие рыбные продукты с витамином В2: запеченные семга, форель, скумбрия, сельдь, консервированные анчоусы в масле.
| Витамин В2 называют витамином красоты. Также ученые выяснили, что В2 можно использовать в лечении рака. В пищевой промышленности В2 используют в качестве желтого красителя (Е101). |
Витамин B5
- для производства энергии и клеток
- для борьбы с вирусами
- для стимуляции работы надпочечников
- для борьбы с похмельем
- для защиты от старения и образования морщин
- для положительных эмоций и хорошего настроения
Другие рыбные продукты с витамином В5: запеченные семга, форель, нерка, горбуша, жареный сом, копченая масляная рыба.
| Другое название витамина B5 — пантотеновая кислота. Греческое слово «pantoten» означает “везде, повсюду”. В5 в той или иной степени присутствует практически во всех продуктах. По мнению многих врачей, витамин В5 продлевает жизнь |
Витамин B6
- для работоспособности мозга
- для улучшения памяти и настроения
- для крепких нервов
- для повышения гемоглобина
- для улучшения состояния при инфекционных заболеваниях
- для экстренной помощи при отравлении грибами
Другие рыбные продукты с витамином В6: запеченные лососевые, палтус, кефаль, сибас, омуль, скумбрия.
| В нашем организме нет запасов витамина В6, поэтому он должен ежедневно поступать с пищей. При белковой диете витамин В6 особенно полезен, так как способствует быстрому и легкому усвоению белка организмом. |
Витамин B9
- для образования и роста клеток
- для формирования активных сперматозоидов
- для борьбы с депрессией
- для противостояния внешним вирусам
- для правильного пищеварения
- для укрепления иммунной и сердечно-сосудистой системы
Другие рыбные продукты с витамином В9: запеченные осетр, чавыча, окунь, семга, карп, копченая масляная рыба.
| Витамин В9 называют витамином хорошего настроения. В 1928 году английский ученый-гематолог Люси Уиллс начала исследование такой болезни, как анемия беременных. Будучи в Индии, она наблюдала женщин из бедных слоев с дефицитом питания. Вскоре Уиллс обнаружила в дрожжах вещество, которое лечит анемию. Так появился витамин В9, который является природной формой фолиевой кислоты. |
Витамин B12
- для защиты нервов и сосудов
- для ясного ума
- для профилактики анемии
- для предотвращения ожирения печени
Другие рыбные продукты с витамином В12: консервированные ставрида и сардина, запеченные скумбрия, сельдь, форель, жареная корюшка.
| В витамине B12 содержится жизненно важный микроэлемент — кобальт. В12 накапливается в организме постепенно. Витамин отсутствует в растительной пище, поэтому вегетарианцы и приверженцы растительных диет часто страдают от недостатка витамина В12. Дефицит В12 может проявиться через 5-6 лет после его наступления. |
Витамин D
- для крепких костей, суставов и мышц
- для здоровья сосудов, сердца и нервов
- для предотвращения простуды и гриппа
- для профилактики рака
Другие рыбные продукты с витамином D: рыбий жир, печень трески, рыбные молоки, консервированная ставрида, запеченные осетр, омуль, горбуша.
| Витамин D вырабатывается в организме под воздействием солнечных лучей. При недостатке солнца витамин D должен поступать в организм вместе с пищей. Боль и дискомфорт при нажатии на грудь могут сигнализировать о недостатке витамина D. |
Витамин E
- для питания и обновления клеток
- для защиты кожи от жары и холода
- для циркуляции кровеносной системы
- для снижения сахара в крови
- для повышения готовности организма к деторождению
Другие рыбные продукты с витамином Е: консервированные анчоусы, ставрида, сардина, жареная камбала, запеченный осетр.
| Другое название витамина Е — токоферола ацетат. В 1936 году было выделено вещество, которое обладало репродуктивными свойствами. Исследователи соединили греческие слова “tos” (деторождение), “phero” (рожать) и “ol” (химическое обозначение спирта, которым вещество является по строению) — так появился токоферол. Витамин Е также питает кожу и волосы, укрепляет ногти, поэтому его часто используют в лечебной косметике. |
Витамин К
- для улучшения свертываемости крови
- для нормальной работы почек и печени
- для крепких костей
- для замедления старения организма
Другие рыбные продукты с витамином К: консервированные в масле анчоусы и сардина, тунец в собственном соку, запеченный осетр, жареная камбала.
| При плохой свертываемости крови трудно остановить кровотечение даже при незначительной ранке или порезе. Особенно важен витамин К для детей, спортсменов и других категорий, которым свойственен травматизм. |
Витамин PP
- для здоровой кожи
- для снижения уровня холестерина
- для правильного пищеварения
- для преобразования жира в энергию
- для здоровой гормональной системы
Другие рыбные продукты с витамином РР: консервированные в масле анчоусы, консервированный тунец в собственном соку, запеченный осетр и лососевые рыбы.
| Витамин РР также называют витамином В3. О нем узнали в 1937 году, когда искали “оружие” против страшной болезни — пеллагры. Это смертельное заболевание сопровождается спутанностью сознания и депрессией. Витамин РР стал тем самым средством, которое победило пеллагру. В наше время это крайне редкое заболевание, которое встречается в самых бедных слоях населения, лишенного возможности нормально питаться. |
Холин
- для здравого ума и трезвой памяти
- для крепких нервов и хорошего настроения
- для утилизации жиров
- для понижения уровня холестерина в крови
- для восстановления печени
- для нормальной работы легких
Другие рыбные продукты с холином: запеченные осетр, омуль, горбуша, консервированные тунец, ставрида и сардина.
| Раньше холин назывался витамин В4. Сегодня его считают витаминоподобным веществом. Суточная норма потребления холина взрослым человеком — не менее 500 мг. Избыточное потребление холина награждает рыбным запахом. Кстати, в одной столовой ложке черной икры примерно 80 мг холина. Пара яиц с черной икрой на завтрак и кусок трески на обед покрывают дневную потребность организма в холине. |
Важно знать
- Витамины активны в очень малых количествах.
- В организме нет существенных запасов витаминов.
- Большинство витаминов поступает в организм с пищей.
- Свойства витаминов в продуктах ухудшаются в процессе приготовления (варки, жарки, тушения).
- Большую витаминную ценность представляют собой продукты животного происхождения, приготовленные без обработки в высоких температурах (например, зернистая черная и красная икра).
- Все витамины усиливают сопротивляемость организма к вредным факторам (инфекциям, вирусам, интоксикациями).
