Все о рынке икры Потребителю ЗОЖ Чтобы не болеть: какие витамины есть в черной икре

Чтобы не болеть: какие витамины есть в черной икре

Малоподвижный образ жизни, недостаток кислорода и солнца, разгул вирусных заболеваний — самое время витаминизироваться.

Свежие овощи и фрукты — идеальные помощники в восстановлении сил и боевого настроения. Но это осенью, в разгар урожая. До весны витамины в овощах и фруктах не доживают, остается разве что вкус.

Как вариант, можно глотать БАДы и таблетки, но это скучно и невкусно. Куда приятнее витаминизироваться вкусными продуктами. Но с умом, особенно весной, когда авитаминоз атакует наш

организм.

В продуктах животного происхождения тоже есть витамины, главное — сбалансированное питание. Ценность рыбьей икры для здоровья в том, что она сама по себе является сбалансированным продуктом — с колоссальным набором полезных компонентов для профилактики многих заболеваний и укрепления иммунитета.

В черной и красной икре есть все, что нужно нашему ослабленному организму: легкоусвояемые белки, минералы и аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, биологически ценное вещество лецитин и почти полный набор витаминов.

Витамины в икре

Витамин A

  • для остроты зрения
  • для здоровой кожи
  • для крепких костей и зубов
  • для профилактики раковых заболеваний
  • для правильной работы иммунной системы

Другие рыбные продукты с витамином А: рыбий жир, шпроты (консервы), тресковая печень.

Витамин А на­зывают витамином роста и первой линией обороны против болезней. Впервые витамин А был получен из моркови, отсюда название “каротиноиды” (англ. «carrot»). Интересно, что в моркови может не быть каротина вовсе: нитраты разрушают его и витамин A.

Витамин B1

  • для крепких нервов
  • для трезвого ума и твердой памяти
  • для нормального пищеварения

Другие рыбные продукты с витамином В1: запеченные форель, судак, семга, копченый угорь.

Витамин В1 — первый витамин, открытый в науке. В 1911 году польско-американский биохимик Казимеж Функ выделил вещество, которое относится к классу аминов. Добавил слово «vita», что означает «жизнь», и получился “витамин”.

Витамин B2

  • для обмена веществ
  • для работы нервной системы
  • для улучшения зрения
  • для здоровья кожи, ногтей и волос
  • для лечения мигреней
  • для защиты дыхательных путей от токсинов

Другие рыбные продукты с витамином В2: запеченные семга, форель, скумбрия, сельдь, консервированные анчоусы в масле.

Витамин В2 называют витамином красоты. Также ученые выяснили, что В2 можно использовать в лечении рака. В пищевой промышленности В2 используют в качестве желтого красителя (Е101).

Витамин B5

  • для производства энергии и клеток
  • для борьбы с вирусами
  • для стимуляции работы надпочечников
  • для борьбы с похмельем
  • для защиты от старения и образования морщин
  • для положительных эмоций и хорошего настроения

Другие рыбные продукты с витамином В5: запеченные семга, форель, нерка, горбуша, жареный сом, копченая масляная рыба.

Другое название витамина B5 — пантотеновая кислота. Греческое слово «pantoten» означает “везде, повсюду”. В5 в той или иной степени присутствует практически во всех продуктах. По мнению многих врачей, витамин В5 продлевает жизнь

Витамин B6

  • для работоспособности мозга
  • для улучшения памяти и настроения
  • для крепких нервов
  • для повышения гемоглобина
  • для улучшения состояния при инфекционных заболеваниях
  • для экстренной помощи при отравлении грибами

Другие рыбные продукты с витамином В6: запеченные лососевые, палтус, кефаль, сибас, омуль, скумбрия.

В нашем организме нет запасов витамина В6, поэтому он должен ежедневно поступать с пищей. При белковой диете витамин В6 особенно полезен, так как способствует быстрому и легкому усвоению белка организмом.

Витамин B9

  • для образования и роста клеток
  • для формирования активных сперматозоидов
  • для борьбы с депрессией
  • для противостояния внешним вирусам
  • для правильного пищеварения
  • для укрепления иммунной и сердечно-сосудистой системы

Другие рыбные продукты с витамином В9: запеченные осетр, чавыча, окунь, семга, карп, копченая масляная рыба.

Витамин В9 называют витамином хорошего настроения. В 1928 году английский ученый-гематолог Люси Уиллс начала исследование такой болезни, как анемия беременных. Будучи в Индии, она наблюдала женщин из бедных слоев с дефицитом питания. Вскоре Уиллс обнаружила в дрожжах вещество, которое лечит анемию. Так появился витамин В9, который является природной формой фолиевой кислоты.

Витамин B12

  • для защиты нервов и сосудов
  • для ясного ума
  • для профилактики анемии
  • для предотвращения ожирения печени

Другие рыбные продукты с витамином В12: консервированные ставрида и сардина,  запеченные скумбрия, сельдь, форель, жареная корюшка.

В витамине B12 содержится жизненно важный микроэлемент — кобальт. В12 накапливается в организме постепенно. Витамин отсутствует в растительной пище, поэтому вегетарианцы и приверженцы растительных диет часто страдают от недостатка витамина В12. Дефицит В12 может проявиться через 5-6 лет после его наступления.

Витамин D

  • для крепких костей, суставов и мышц
  • для здоровья сосудов, сердца и нервов
  • для предотвращения простуды и гриппа
  • для профилактики рака

Другие рыбные продукты с витамином D: рыбий жир, печень трески, рыбные молоки, консервированная ставрида, запеченные осетр, омуль, горбуша.

Витамин D вырабатывается в организме под воздействием солнечных лучей. При недостатке солнца витамин D должен поступать в организм вместе с пищей. Боль и дискомфорт при нажатии на грудь могут сигнализировать о недостатке витамина D.

Витамин E

  • для питания и обновления клеток
  • для защиты кожи от жары и холода
  • для циркуляции кровеносной системы
  • для снижения сахара в крови
  • для повышения готовности организма к деторождению

Другие рыбные продукты с витамином Е: консервированные анчоусы, ставрида, сардина, жареная камбала, запеченный осетр.

Другое название витамина Е — токоферола ацетат. В 1936 году было выделено вещество, которое обладало репродуктивными свойствами. Исследователи соединили греческие слова “tos” (деторождение), “phero” (рожать) и “ol” (химическое обозначение спирта, которым вещество является по строению) — так появился токоферол. Витамин Е также питает кожу и волосы, укрепляет ногти, поэтому его часто используют в лечебной косметике.

Витамин К

  • для улучшения свертываемости крови
  • для нормальной работы почек и печени
  • для крепких костей
  • для замедления старения организма

Другие рыбные продукты с витамином К: консервированные в масле анчоусы и сардина, тунец в собственном соку, запеченный осетр, жареная камбала.

При плохой свертываемости крови трудно остановить кровотечение даже при незначительной ранке или порезе. Особенно важен витамин К для детей, спортсменов и других категорий, которым свойственен травматизм.

Витамин PP

  • для здоровой кожи
  • для снижения уровня холестерина
  • для правильного пищеварения
  • для преобразования жира в энергию
  • для здоровой гормональной системы

Другие рыбные продукты с витамином РР: консервированные в масле анчоусы, консервированный тунец в собственном соку, запеченный осетр и лососевые рыбы.

Витамин РР также называют витамином В3. О нем узнали в 1937 году, когда искали “оружие” против страшной болезни — пеллагры. Это смертельное заболевание сопровождается спутанностью сознания и депрессией. Витамин РР стал тем самым средством, которое победило пеллагру. В наше время это крайне редкое заболевание, которое встречается в самых бедных слоях населения, лишенного возможности нормально питаться.

Холин

  • для здравого ума и трезвой памяти
  • для крепких нервов и хорошего настроения
  • для утилизации жиров
  • для понижения уровня холестерина в крови
  • для восстановления печени
  • для нормальной работы легких

Другие рыбные продукты с холином: запеченные осетр, омуль, горбуша, консервированные тунец, ставрида и сардина.

Раньше холин назывался витамин В4. Сегодня его считают витаминоподобным веществом. Суточная норма потребления холина взрослым человеком — не менее 500 мг. Избыточное потребление холина награждает рыбным запахом. Кстати, в одной столовой ложке черной икры примерно 80 мг холина. Пара яиц с черной икрой на завтрак и кусок трески на обед покрывают дневную потребность организма в холине.

Важно знать

  • Витамины активны в очень малых количествах.
  • В организме нет существенных запасов витаминов.
  • Большинство витаминов поступает в организм с пищей.
  • Свойства витаминов в продуктах ухудшаются в процессе приготовления (варки, жарки, тушения).
  • Большую витаминную ценность представляют собой продукты животного происхождения, приготовленные без обработки в высоких температурах (например, зернистая черная и красная икра).
  • Все витамины усиливают сопротивляемость организма к вредным факторам (инфекциям, вирусам, интоксикациями).

 

Производители