Все о рынке икры Потребителю ЗОЖ Спор за лидерство: какие яйца полезнее – куриные или рыбьи

Спор за лидерство: какие яйца полезнее – куриные или рыбьи

Во вторую пятницу октября — в 2020 году это 9 октября — у яиц разного происхождения есть возможность поспорить за первенство в своем яичном рейтинге.

Есть такая организация — Международная яичная комиссия (International Egg Commission). В середине 90-х прошлого века на одной из своих конференций яичные лидеры (так они себя называют) обеспокоились тем, что в календаре международных праздников яйцу не нашлось места.

Они

единодушно решили, что эту историческую несправедливость надо исправить. У яйца должен быть свой праздник. И пусть это будет вторая пятница октября. Ничего глобального в истории яиц в этот день не произошло, но пусть будет так, рандомно.

На радостях от своего решения яичные лидеры этой организации забыли уточнить, в историю какого яйца они внесли эту праздничную дату — куриного, лягушачьего, крокодильего, змеиного, черепашьего, улиточного, рыбьего… Надо сказать, что основатели праздника имели ввиду куриные яйца, но название праздника — Международный день яйца — уже внесен в календарь без всяких уточнений. Как говорится, что написано пером…

С тех пор каждую вторую пятницу октября в разных странах какие только яйца не вспоминают, даже киндер-сюрприз и шедевры Фаберже.

Лидеры Международной яичной комиссии каждый октябрь с неутомимым упорством напоминают всему миру, что круче только яйца (куриные), как выше только звезды.

Какие яйца полезнее — куриные или рыбьи

Никто не спорит, полезны и те, и другие, но интереса ради…

Первый раунд: витамины.

В 100 г продукта:

Витамины Черная икра Куриные яйца
Витамин А, РЭ 550 мкг 260 мкг
Витамин В1, тиамин 0.3 – 0.6 мг 0.07 мг
Витамин В2, рибофлавин 0.4 мг 0.4 мг
Витамин  В3, ниацин 5.8 мг 3.6 мг
Витамин В4, холин 491 мг 251 мг
Витамин В5 3.5 мг 1.3 мг
Витамин В6, пиридоксин 0.46 мг 0.14 мг
Витамин В9, фолаты 51 мкг 7 мкг
Витамин В12 8 — 20 мкг 0.52 мкг
Витамин C, аскорбиновая 1.8 мг 0
Витамин D, кальциферол 8 мкг 2.2 мкг
Витамин Е 4 мг 0.6 мг

Безоговорочное преимущество рыбьих яиц по всем показателям.

Второй раунд: микро- и макроэлементы.

В 100 г продукта:

Минеральные вещества Черная икра Куриные яйца
Калий 80 мг 149 мг
Кальций 55 мг 55 мг
Магний 37 мг 12 мг
Фосфор 465 мг 192 мг
Натрий 1630 мг 134 мг
Железо 2.5 мг 2.5 мг

С небольшой уступкой по содержанию калия вновь рыбьи яйца впереди.

В итоге победила дружба, ведь в паре яйцо и икра — традиционная закуска, идеальное вкусовое сочетание, гастрономический дуэт, в котором оба компонента дополняют другу друга и усиливают полезное действие на организм.

К слову

  • Быстрые китайцы вписали яичный праздник и в свой календарь и придумывают в этот октябрьский день разные мероприятия. В 2020 году это масштабная двухдневная конференция под лозунгом «Превосходное качество яиц — к блестящему будущему».
  • В Нигерии на День яйца в 2020 году решено раздать более 1000 сваренных вкрутую яиц детям деревни Иджегун, которые живут за гранью нищеты. Еще в Нигерии проходят соревнования по очистке яиц. Кто быстрее, тот победил.
  • В Испании на так называемой Яичной неделе проходит мероприятие под названием «Яйца — это гораздо больше, чем идеальный белок».
Фото: предоставлено автором. В таблицах с составом продуктов использованы данные в том числе сайта frs24.ru.

Выход черной икры в свет: русское чудо на обжорных рядах Парижа и Лондона читать далее

Производители