В осетровой икре производителя из Татарстана выявлено превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ*).
В октябре специалисты Управления Россельхознадзора по Республике Татарстан протестировали деликатесы Икорного дома «Дары Волги» на микробную безопасность. В пробе осетровой икры было выявлено превышение КМАФАнМ*.
КМАФАнМ* – это количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, размножение которых может вызывать порчу продукта, например, плесень. Увеличение КМАФАнМ* чаще всего свидетельствует о неудовлетворительных санитарных условиях, несоблюдении технологии производства или условий хранения, неэффективной обработке сырья, нарушении требований при хранении продукции.
О результатах проведенного исследования продукции «Дары Волги» в ведомстве сообщили:
В пробе рыбной продукции, а именно «икра осетра ТУ 10.20.26-001-32489474-2018» выявлено превышение КМАФАнМ*, что свидетельствует о несоответствии продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза, а именно: п. 1 ст.7 ,п.1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п.8, п.13, п. 53, п. 78 ТР ТС «О безопасности рыбы и рыбной продукции.
Икорному дому «Дары Волги» объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии.
Недобросовестные производители черной икры в новостях «ИкраИнфо»
