Что влияет на качество и цену черной икры

Об этом рассказал президент «Союза осетроводов» Александр Новиков в интервью радио Sputnik .

«Икра сегодня – фермерский продукт. Его должны производить там, где хорошая экология, где чистая вода и воздух. Это очень сильно влияет и на качество, и цену», – объяснил эксперт.

За покупку осетрины жителю Дудинки грозит уголовное наказание

Александр Новиков посоветовал перед покупкой икры ознакомиться с историей компании-производителя: «Выбирая икру, потребитель должен обращать внимание на то, где находится рыбное хозяйство, что оно из себя представляет, какие технологии использует и на имидж самого хозяйства. Надо проверить – не было ли замечено это хозяйство в подделках, подлогах, каких-то неблаговидных вещах по отношению к потребителям и фальсификации. Все это легко можно посмотреть в интернете».

“ИкраИнфо” регулярно публикует информацию о недобросовестных производителях черной икры. Если вы сомневаетесь в качестве или легальном происхождении черной икры, можете обратиться в «Союз осетроводов» за бесплатной юридической помощью.

Также эксперт предупредил об опасности употребления браконьерской икры: «Осетр обитает в местах, где много ила. Как донная рыба он питается со дна различными организмами. Соответственно, если в этом иле много тины, икра тоже будет иметь запах тины. Но на дне оседают и различные вредные вещества. Вместе с илом они попадают в рыбу. Количество вредных веществ в ней накапливается и может быть во много раз больше, чем даже в донных отложениях».