Если производитель указывает на упаковке достоверные сведения о составе искусственной икры, это не подделка. Но есть производители, которые выдают искусственную икру за натуральную — это фальсификация.
«К натуральному продукту недобросовестные производители подмешивают икру из искусственных ингредиентов, из водорослей с рыбным бульоном, — обращает внимание на проблему исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков. — Это так называемая имитированная икра, которая по сути не вредный продукт, ведь морские водоросли обладают полезными свойствами. Но такая смесь является фальсификацией. Если имитированную икру выдают за натуральную, также можно говорить о несправедливой цене за такой продукт, ведь имитированная икра намного дешевле натуральной».
Как отличить натуральную икру от подделки
- По консистенции настоящая и качественная икра не слишком жидкая или слишком густая. Икринки упругие, с сухой или немного влажной поверхностью.
- Натуральный деликатес имеет легкий аппетитный аромат, в то время как подделка низкого качества пахнет неестественно и резко.
- Настоящая икра лопается во рту в отличие от искусственной. А если подделка еще и плохого качества, то фальшивые икринки липнут к зубам и доставляют дискомфорт.
- Если искусственную икру положить в кипяток, то вода окрасится. Фальш-икра может полностью раствориться в воде, в зависимости от входящих в ее состав ингредиентов.
“Лучше покупать икру у проверенных производителей. Обращайте внимание на бренд. Крупные известные компании дорожат своим именем и тщательно следят за качеством продукции”, — советует Сергей Гудков.
