На российском рынке растет оборот имитированной и структурированной красной икры.
Подведомственное Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП*» сообщает о высоком проценте оборота имитированной и структурированной красной икры относительно натурального деликатеса.
По данным ФГИС «Меркурий»*, в январе-марте доля псевдоикры на рынке красной икры составила 20%. К концу апреля этот показатель увеличился до 26%, к лету – до 36 %. В июне оборот легальной подделки несущественно снизился. По итогам первого полугодия, доля имитированного и структурированного продукта на рынке красной икры составила 32%.
Что касается объемов производства, то в январе-июне российские предприятия произвели 2251 т натуральной лососевой икры, 283 т структурированной и 439 т имитированной красной икры. Россельхознадзор не исключает вероятность фальсификации некоторыми предприятиями натуральной икры с помощью сырья, используемого для изготовления структурированного или имитированного продукта.
Имитированная икра изготавливается из морских водорослей с использование пищевых добавок и консервантов. Этот продукт производится в трех регионах – Санкт-Петербурге, Ленинградской и Нижегородской областях.
Структурированная икра изготавливается из смеси поврежденных некондиционных икринок, которым придают форму шариков, и комплекса пищевых добавок. Основной объем этого продукта производится в Москве, Подмосковье и Нижегородской области.
Россельхознадзор напоминает, что структурированная икра является икорным рыбным изделием, что зачастую не указано на этикетке. Ведомство предлагает внести изменения в Технический регламент ЕАЭС «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (040/2016), запрещающие называть икорные рыбные изделия икрой. Помимо введения в заблуждение потребителей, некорректные данные в маркировке могут вносить неточности в прослеживаемость продукции и статистическую отчетность.
Кроме того, в нарушение законодательства слово «структурированная», как правило, напечатано гораздо менее заметным шрифтом, чем «икра». Россельхознадзор призывает покупателей внимательно читать на упаковке состав и наименование продукта.
