В первом полугодии количество покупок черной икры жителями Москвы и Подмосковья выросло на 11 процентов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Такую статистику приводит «Чек Индекс» — аналитический ресурс крупнейшего российского оператора фискальных данных «Платформа ОФД».
Аналитики зафиксировали рост числа покупок черной икры в Московском регионе. В январе-июне текущего года этот показатель вырос на 11 процентов по сравнению с аналогичным периодом 2022 года и на 15 процентов – относительно первого полугодия 2021 года.
Примечательно, что средний чек покупки черной икры также повысился: на 8 процентов относительно уровня прошлого года и на 31 процент — уровня 2021 года. Сегодня он составляет 8194 рубля.
Таким образом, жители Москвы и Подмосковья стали не только чаще покупать черную икру, но и тратить больше на ценный деликатес.
В целом по стране средний чек покупки черной икры составляет 2370 рублей, Аналитики отметили, что черную икру покупают, в основном, в специализированных магазинах и несетевой рознице. Черную икру чаще всего берут в банках по 20-50 г.
После запрета на добычу осетров в природе рыбу начали выращивать в аквакультуре*. Черная икра стала фермерским продуктом. Предприятия, которые содержат осетров и изготавливают икру, расположены в разных регионах. У многих производителей есть собственные интернет-магазины. Ведущие предприятия отрасли осуществляют доставку, как правило, по всей территории России. Ранее «ИкраИнфо» изучило цены российских производителей осетрового деликатеса. Узнайте, сколько стоит 1 кг черной икры 
