“Россия 1” совместно с Роскачеством протестировали лососевую икру первого сорта торговых марок “Сахалин рыба”, Globus, “Тунгутун”, “Тунайча”, “Морской царь” и развеяли миф о пагубном влиянии современных консервантов на качество и вкус деликатеса.
В эфире от 23 февраля ведущие телепроекта “Тест” рассказали о результатах исследования и составили рейтинг проверенных образцов.
- “Тунайча” (качественный продукт).
- Globus, ООО “Путина” (качественный продукт).
- “Тунгутун” (содержание жидкости почти в 3 раза выше нормы).
- “Морской царь”, ООО “Медведь” (недосол, много жидкости).
- “Сахалин рыба” (недосол, ДНК другой рыбы).
Заместитель руководителя Роскачества Илья Лоевский советует при покупке икры обращать внимание на температуру в холодильнике магазина – она не должна превышать -6° C. И лучше всего покупать деликатес за день-два до употребления, так как в домашних холодильниках температура обычно находится в пределах от +3 до +5° C.
Бензойная кислота, которая содержится в икре, является естественным консервантом. Она не наносит вреда организму и не портит вкус икры.
В красной икре, изготовленной по ГОСТ, массовая доля поваренной соли должна быть в пределах 3-5%. В стандартной баночке икры примерно суточная норма потребления соли, поэтому объедаться деликатесом не стоит.
Андролог Евгений Греков напомнил, что икра лососевых является афродизиаком. Холестерин, содержащийся в продукции, идет на синтез тестостерона.
