«ИкраИнфо» ознакомилось с материалами контрольных мероприятий, проведенных в 2024 году надзорными органами в отношении производителей рыбных деликатесов.
Содержание
Сеть магазинов «Красная икра»
В Московском регионе одним из крупнейших продавцов икры и других рыбных деликатесов является индивидуальный предприниматель Борисик А. П. со своей со своей сетью розничных магазинов «Красная икра». В 2024 году предприниматель получил более 25 предостережений от надзорных органов за нарушение ветеринарного и санитарного законодательства и реализацию опасной рыбной продукции.
В январе 2024 года выявлен случай возникновения ботулизма у покупателя после употребления в пищу рыбной продукции, приобретенной в магазине «Красная икра». Ботулотоксин — сильнейший органический яд из известных науке органических токсинов. Его попадание в организм вызывает тяжелое токсическое поражение. Надзорный орган исследовал продукцию ИП Борисика А. П. и обнаружил в горбуше клостридии ботулинум – бактерии, которые вырабатывают ботулотоксин.
В феврале в Роспотребнадзор обратился потребитель, который купил в одном из магазинов «Красная икра» астраханскую осетровую икру производителя ООО РВК «Раскат» с наличием химического запаха и вкуса.
В марте была исследована соленая икра горбуши первого сорта, реализуемая ИП Борисиком А. П. под торговой маркой «Сахалин рыба». Деликатес оказался небезопасным для употребления в пищу по микробиологическим показателям.
В мае зафиксирован факт отравления потребителя икрой кеты, приобретенной в магазине «Красная икра».
В ноябре покупатели пожаловались в Роспотребнадзор на магазины «Красная икра», в которых они приобрели тухлую икру сельди и рыбную продукцию с червями.
«ТД Московский рыбокомбинат»
В марте московское управление Россельхознадзора объявило ООО «ТД Московский рыбокомбинат» предостережение за изготовление и введение в оборот икры горбуши с повышенным содержанием консервантов.
В предостережении ведомство отметило: «Выявлены признаки систематических нарушений требований технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности рыбы и рыбной продукции», Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» «.
«Олимп»
В ноябре московское ООО «ТК «Олимп» отправило в рыбный интернет-магазин несколько партий соленой икры кеты с фальсифицированными данными о дате изготовления.
Ранее «Олимп» неоднократно получал предостережения надзорных органов за указание недостоверных сведений об изготовителе и дате изготовления продукции, а также за ввод в оборот китайской черной икры под видом продукции российского производства.
«Камчатское море»
В январе 2024 года в Роспотребнадзор обратилась жительница Москвы, которая купила в «Перекрестке» 200-граммовую банку икры горбуши «Камчатское море». Открыв банку, женщина увидела ползающего в деликатесе червя. Икру под торговой маркой «Камчатское море» изготавливает ООО «Пеккони» в городе Подольске Московской области.
В феврале 2024 года управление Россельхознадзора объявило «Пеккони» предостережение за поставку 4,6 тонн потенциально небезопасной красной икры: в сопроводительных ветеринарных документах отсутствовала информация о лабораторных исследованиях, которые компания должна была провести для подтверждения безопасности продукции.
«РПК Находкинский»
В сезон предновогодних продаж специалисты Роспотребнадзора отобрали в супермаркете «EUROSPAR» в Москве образцы лососевой икры производителя из Приморского края — ООО «РПК Находкинский». В деликатесе обнаружены посторонние включения черного цвета – какие именно, не уточняется. За выпуск небезопасной продукции компании объявлено предостережение 23 декабря.
«Вкусное море»
В мае в Роспотребнадзор обратился житель Санкт-Петербурга, который купил во «Вкусвилле» слабосоленую ястычную икру сельди в масле. Вскрыв упаковку, он увидел шевелящихся в икре паразитов. Продукт изготовила компания «Вкусное море» из города Коврова Владимирской области.
Кстати, продукции этого предприятия в этом году присвоен серебряный знак «100 лучших товаров России».
«Красное золото»
В мае в управление Роспотребнадзора в Санкт-Петербурге пожаловался местный житель. После вскрытия баночки лососевой икры торговой марки «Красное золото» он обнаружил в деликатесе кусок стекла. Изготовителем икры является ООО «Северовосточная компания ЛТД».
«Лунское море»
В январе управление Роспотребнадзора по Свердловской области объявило предостережение компании «Лунское море», в продукции которой потребитель также обнаружил осколок стекла. Крем криль с имитированной икрой осетровых рыб и стеклом был приобретен в магазине «Магнит» в Екатеринбурге.
Еще одно предостережение Роспотребнадзора ООО «Лунское море» получило в марте: в Нижнем Новгороде в банке с икорным изделием обнаружены паразиты.
«Путина»
В Новосибирске в Роспотребнадзор обратился местный житель, который купил в «Ашане» красную икру «Сделано в море» (производитель ООО «Путина»). После вскрытия банки он обнаружил жидкую икорную массу с неприятным запахом и горьким вкусом.
В Архангельске в Роспотребнадзор пожаловался потребитель, который купил в «Ленте» икру палтуса «Путина» с неприятным запахом.
Через сервис онлайн-доставки «Самокат» житель Ленинградской области купил икру горбуши, изготовленную ООО «Путина», в которой обнаружены посторонние включения — предположительно, черви.
В икре горбуши и икре сельди этого же производителя надзорные органы обнаружили существенное превышение КМАФАнМ* — микроорганизмов, вызывающих порчу продукта.
Всего в текущем году компания «Путина» получила более 15 предостережений от надзорных органов. Практически каждый месяц Роспотребнадзор просит предприятие усилить производственный контроль и не допускать выпуск в оборот опасной рыбной продукции.
«Норд Вест»
Компании «Норд-Вест Ф.К.» из Мурманской области в 2024 году надзорные органы объявили 12 предостережений, в том числе за неправомерное продление сроков годности продукции, изготовление икры форели с повышенным содержанием консерванта, выпуск в обращение партии икры форели неизвестного происхождения и качества.
«Меридиан»
В феврале в магазине «СПАР» в Новгороде были отобраны образцы филе сельди в пряной заливке производителя АО «Меридиан» для исследования. Выявлено существенное превышение КМАФАнМ* (300000 КОЕ/г при нормативе не более 200000 КОЕ/г) и дрожжей (1200 КОЕ/г при нормативе не более 100 КОЕ/г).
В июле в управлении Роспотребнадзора по Алтайскому краю зафиксирован факт реализации слабосоленой нерки с червями, изготовленной АО «Меридиан».
«Байкал»
На одном из крупнейших рыбоперерабатывающих предприятий Сибири, бурятском рыбозаводе «Байкал», красную икру со сроком годности до 18 июля 2024 года перефасовали в 100-граммовые баночки и установили новый срок годности – до 5 ноября 2024 года.
Недавно рыбозавод также уличили в изготовлении кусочков филе кеты в масле из селедки: в качестве сырья деликатесного продукта из кеты в производственном сертификате указана тихоокеанская сельдь.
Рыбозавод «Байкал» стал дипломантом конкурса «100 лучших товаров России» в 2024 году.
«Руслов»
Известное в Красноярском крае предприятие «Малтат» (торговая марка «Руслов») изготовило наборы для ухи из свежемороженых осетров, срок годности которых истекает. Просто взяли рыбу с истекающим сроком годности, упаковали – и получился новый продукт с новой датой изготовления и новым сроком годности на два года. Эта продукция поступила в торговую розничную сеть в июле 2024 года.
Это же предприятие еще в 2021-2022 годах оформило декларации о соответствии на копченую рыбу, сушеную и вяленую икру на основании поддельных протоколов испытаний продукции по показателям безопасности. Только в марте 2024 года специалисты Россельхознадзора выявили подлог. Все это время «Малтат» выпускал в оборот опасную для здоровья продукцию.
Как наказывают производителей
Почти никак. Надзорные органы объявляют предостережение. Это вид профилактического мероприятия, в ходе которого надзорные органы не требуют, а лишь предлагают производителям принять меры по соблюдению требований законодательства и выпуску безопасной продукции.
Из перечисленных производителей только ИП Борисик А. П. был привлечен к административной ответственности с назначением наказания в виде штрафов в размере 20 тыс. руб и 40 тыс. рублей и приостановления деятельности на срок 90 суток.
Напомним, что в 2022 году введен мораторий на проверки бизнеса с целью снижения административной нагрузки на малые и средние предприятия в условиях санкций. Заменой проверок в большинстве случаев стали профилактические меры воздействия на производителей, в том числе в виде объявления предостережения без привлечения к административной ответственности.
В статье использована информация, опубликованная в открытом доступе на сайте федерального государственного информационного ресурса «Единый реестр проверок».
