В прошлом иранском году, который закончился 20 марта, иранские фермеры произвели 18,5 т черной икры, увеличив этот показатель за два года на 55 процентов.
Генеральный директор Управления восстановления и защиты генетических ресурсов Организации рыболовства Ирана Нассер Карами-Рад рассказал изданию ILNA об объемах производства и экспорта черной икры в прошлом году, который в Иране закончился 20 марта 2023 года.
По его словам, иранские фермеры произвели 18,5 т черной икры. В предшествующий период этот показатель составил порядка 16 т, еще годом ранее — 12 т.
За два года Иран увеличил объем производства осетрового деликатеса почти на 55 процентов.
| Объем производства черной икры в Иране за последние три года (год начинается 21 марта) | ||
| 1399 г. (2020-2021 гг.) | 1400 г. (2021-2022 гг) | (2022-2023 гг) |
| 12 тонн | 16 тонн | 18,5 тонн |
Также чиновник заявил об увеличении экспорта деликатеса до 5,5 т в прошлом году. При этом в первом полугодии Иран отправил на мировой рынок 700 кг икры, сообщало «ИкраИнфо» со ссылкой на информагентство IRNA. Таким образом, к концу года этот показатель вырос почти в 8 раз.
Нассер Карами-Рад отметил, что еще 10 лет назад в Иране черную икру производили не более 20 осетровых ферм. Сегодня их количество выросло в 10 раз.
«Количество этих хозяйств достигло примерно 195. Они расположены в 22 губерниях страны. Порядка 145-150 ферм являются полноценными производственными предприятиями. Остальные – мелкие домашние хозяйства», — рассказал чиновник.
Черная икра российского и иранского происхождения традиционно считается лучшей среди гурманов всего мира. После полного запрета на вылов рыбы осетровых пород в Каспийском море двум бывшим икорным державам приходится с нуля завоевывать мировой рынок.
