Все о рынке икры Новости В мире В Японии черную икру будут получать от самцов осетра

В Японии черную икру будут получать от самцов осетра

Ученые Университета Киндай опытным путем добились созревания яичников – женских половых желез – у самцов рыбы семейства осетровых.

Никакие сложные технологии для этого не применялись: просто в рыбный корм добавляли генистеин, полученный из соевых бобов. Об этом сообщает российский «Союз осетроводов» со ссылкой на японское издание The Mainichi.

Генистеин — органическое вещество растительного происхождения из класса изофлавонов, которые имеют структурное сходство с женскими половыми гормонами эстрогенами и могут оказывать такой же эффект.

В результате у особей с генетическим набором самца, которым добавляли в корм генистеин в концентрации 1000 мкг/г, были обнаружены яичники.

Теперь японские ученые-осетроводы думают о том, как это открытие применить на практике, то есть использовать на предприятиях аквакультуры. По их мнению, таким образом можно значительно повысить объем производства икры и продавать деликатес по более доступной цене.

Опыты по изменению пола осетровых японские ученые проводили и ранее. Так, например, у мальков сибирского осетра, которым давали корм с гормоном эстрадиолом, были обнаружены яйцеклетки.


Японцы оценили качество настоящей русской черной икры читать далее

Производители